DELÍCIAS DA HORTA

FAVAS

Guisadas à minha moda (alentejana)



- 1 kg de favas, toucinho 50 g, mouro caseiro 100 g, 1 cebola, sal, hortelã e rama de aipo.

Deixe refogar os enchidos e os temperos, retire da caçarola. Adicione as favas e deixe refogar também. Acrescente 1 lt de água a ferver, ou 2 lts se preferir com mais caldo. Sirva com ou sem sopas de pão. Se não gosta de toucinho faça com 2/4 colheres de azeite. Fica delicioso também.

Brocolos



muito saudáveis (cozidos, gratinados, panados, creme, quiche, empadão, etc.) Cozidos com molho de soja. Bem!!!!!!!!!

Calorias muito razoáveis

BAIXAS CALORIAS             BOAS RECEITAS

Prato principal: peixe.

Maruca com gengibre

(Ingredientes/4 pessoas)

4

Calorias 300 (por porção). Preparação e confecção: 35 minutos.

» 3 tranches de maruca, gengibre fresco picado (1 cm), 1 dente de alho, 4 colheres de sopa de coentros, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de sumo de limão, sal e pimenta q.b. , azeite para untar a grelha.

1º Deve colocar as tranches de peixe num prato fundo. Misture os restantes ingredientes: gengibre picado, dente de alho esmagado, coentros, azeite e sumo de limão e verta sobre o peixe. Tempere com sal e pimenta. Vire o peixe, para que todo ele seja envolvido pela mistura e deixe ficar durante 10 a 15 minutos.

2º Aqueça o grelhador, a temperatura média e unte a grelha.

3º Escorra o peixe, reservando a marinada, e grelhe durante 3 a 4 minutos de cada lado, em função da altura da tranche. Pincele com a mistura, enquanto cozinha.

4º Retire a grelha. Se sobejar marinada, aqueça e deite sobre a maruca.

.Acompanhe com acelgas frescas ou alface

Prato principal: carne.

Costeletas recheadas

(Ingredientes/4pessoas)

Calorias: 300. Por porção.

 ... 4 costeletas de porco sem osso, 100 g de espinafres, 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola rocha, 200 g de cogumelos, sal e pimenta q. b.

1º Faça um corte nas costeletas, com uma faca afiada, abrindo uma bolsa.

2º Numa panela com um pouco de água com sal a ferver, deve colocar os espinafres durante 2 minutos. Retire-os, passe-os por água fria e esprema-os para retirar o excesso de água.

3º Numa frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola, finamente cortada, durante 1 minuto. Adicione os cogumelos picados e cozinhe até ficarem macios, durante 2 minutos.  Tempere com sal e pimenta. Retire da frigideira e misture com espinafres.

4º Insira a mistura nas bolsas das costeletas de porco.

5º Numa frigideira grande, aqueça em lume médio, 1 colher de sopa de azeite e frite as costeletas, de ambos os lados, até alourarem. Tempere com sal e pimenta.

6º Sirva com batatas cortadas em meia-lua e legumes cozidos a vapor. (brócolos).

Sobremesa:

Creme de iogurte com frutos vermelhos

(Ingredientes/4 pessoas)

Calorias: 300 / por porção. Preparação e confecção: 15 minutos.

... ½ colher de sopa de gelatina em pó, 3 colheres de chá de água, 60 ml de natas light, 2 iogurtes naturais ou aroma magros, 100 g de frutos vermelhos, 1 colher de sopa de mel ou açúcar light.

1º Dissolver a gelatina nas 3 colheres de chá de água e deixar repousar. Dissolver no microondas por 10 segundos, sem deixar ferver, mas obtendo uma cor clara. Misture a gelatina com as natas e mexa bem.3

2º Numa tigela, misture a fruta, cortada em pedaços pequenos, com o iogurte, as natas e a gelatina. Acrescente um acolher de sopa de açúcar e misture.

3º Repartir por 4 taças ou copos e leve ao frigorífico durante 3 horas, ou de um dia para o outro.

4º Retire do frigorífico e decore com fruta cortada aos pedaços e mel.

Poupança familiar

EXEMPLO

DE COMO SE ALIMENTA UMA FAMÍLIA SEMANALMENTE: 4 pessoas. ORÇAMENTO: 25 euros.

	Pequeno almoço	Lanche da manhã	Almoço	Meio da tarde	Jantar	Ceia
Segunda Feira . Pai . Mãe . Filho . Filha	Copo de leite+torrada “ Cereais com leite “	----------------- “ Leite escolar+ bolachas   Maria                   “	Sopa: Açorda de alho com ovos escalfados                “       Almoço escolar “	--------------- “ Iogurte “	Galinha com tomate e esparguete “ “ “	Chá com bolachas “ ---------------- “
Terça Feira . Pai . Mãe . Filho . Filha	Caneca de café + pão com manteiga “ Copo de leite com chocolate +pão com manteiga “	---------------- “ Leite escolar+1/2 pão com queijo ou fiambre “	Creme de tomate + frango frito “ Almoço escolar “	---------------- “ Iogurte “	Guisado de peixe + gelatina “ “ “	Chá com bolachas “ ------------------ “
Quarta Feira . Pai . Mãe . Filho . Filha	Copo de leite/torrada                          “ Cereais com leite               “	------------------- “ Leite escolar+bolachas Maria “	Canja de miúdos com ovos cozidos “ Almoço escolar “	---------------- “ Iogurte “	Empadão de carne picada + fruta           “  “          “	------------------ “ “ “
Quinta Feira . Pai . Mãe . Filho . Filha	2 fatias de ovo com  chá             “ 2 fatias de ovo com chá                “	----------------- “ Leite escolar+1/2 pão com queijo ou fiambre	Peixe frito com arroz de tomate  “ Almoço escolar “	----------------               “          Iogurte “	Folhados de sobras  com arroz de feijão               “                            “                              “	Chá com bolachas “                    ------------------               “
Sexta Feira . Pai . Mãe . Filho . Filha	Copo de leite/torrada                          “ Cereais com leite              “	--------------------------- “ ------------------------ “	Salada de macarrão com sobras  “      Almoço escolar “	--------------------- “ Iogurtes “	Empadão de atum com arroz “ “ “	--------------- “ “ “
Sábado . Pai . Mãe . Filho . Filha	Chá com bolachas “ Copo de leite com bolachas “	----------- “ Fruta “	Salsichas com arroz branco  “ “ “	---------------------- “ Chá com bolachas “	Canja de miúdos+sonhos de sobras                “                                  “	Chá com bolachas “         ------------------ “
Domingo . Pai . Mãe . Filho . Filha	Chá com bolachas “ “ “	---------- “ Fruta “	Creme de cenoura e hambúrgueres de aves                     “ “ “	---------------------- “ Meio pão com manteiga               “	Filetes de pescada de cebolada com puré de batata                 “ “ “	--------------- “ “ “

Peças de fruta: 2 kg

Pão: 1,5 Kg

Iogurtes: 8

Leite: 4 litros

Legumes: 3 kgs  (cenouras, ervilhas, couve lombarda)              

Carne: 3 variedades: galinha; porco; frango (2,600g)

Peixe: 3 variedades: atum; sardinhas; filetes de pescada. (2kg)

EMENTA:

SEGUNDA FEIRA .........Açorda de alho com ovos cozidos + Galinha de tomate com esparguete

TERÇA FEIRA ...........Guisado de peixe + Creme de tomate com galinha frita

QUARTA FEIRA .......... Canja com ovos cozidos + Empadão de carne picada

QUINTA FEIRA ................Peixe frito com arroz de tomate +Folhados de sobras  com arroz de feijão

SEXTA FEIRA ................Empadão de atum com arroz + Salada de macarrão com sobras

SÁBADO ...................Salsichas com arroz de cenoura + canja de miúdos com ovos cozidos

DOMINGO ................. Creme de cenoura e hamburgeres de aves + filetes/pescada de cebolada com puré de batata